兩種必備醬料：綠辣椒醬和紅蒜蓉醬

步驟

1. 1
   製作綠辣椒醬：將1杯新鮮香菜、半杯新鮮薄荷葉、7-8根青辣椒、3瓣大蒜、半英寸生薑、一小塊羅望子、適量鹽、一小撮黑鹽和1塊冰塊放入攪拌機。
2. 2
   加入少量水，將所有材料攪打成半細膩的質地，保持略微粗糙但光滑均勻的質感。
3. 3
   製作紅蒜蓉醬：將4-5根浸泡過的克什米爾紅辣椒、10-12瓣大蒜、1個檸檬大小的羅望子球、2根青辣椒、1小塊棕櫚糖和1大撮黑鹽放入攪拌機。
4. 4
   加入適量鹽、1塊冰塊和比綠辣椒醬略多的水，將所有材料攪打至完全光滑細膩的質地。
5. 5
   兩種醬料都應該有漂亮的顏色（綠色和紅色）和順滑的質感。將它們與烤肉串、肉丸、卷餅或其他印度菜肴搭配食用。