魚肉去腥大法：兩步驟輕鬆去除魚腥味

步驟

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   拿到魚後，先在魚身上劃開一道稍大的切口，開啟檢查內部。
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   找到裡面黑色的部分（血塊），將其清除並擦拭乾淨，這是腥味最重的來源。
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   接著在魚肉上以交叉或斜切的方式劃出刀痕，增加表面積。
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   在魚肉表面均勻撒上鹽巴，鹽會使魚肉釋出組織液，帶出腥味並幫助入味。
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   靜置約五分鐘，讓鹽發揮作用，最後將滲出的水分擦乾即可。
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