美式🥚 蛋豆製品

終極發酵蔬菜熱狗

Name: 終極發酵蔬菜熱狗
Cuisine: 美式
Ingredients: 約 ½ 杯 發酵四季豆; 約 ½ 杯 發酵哈庫來蕪菁; 約 ¾ 杯 發酵小黃瓜（酸黃瓜）; 約 1/3 杯 發酵蘿蔔莢; 約 ½ 杯 發酵紫甘藍; 約 ½ 杯 發酵甜菜根; 約 ½ 杯 發酵胡蘿蔔; 約 ¼ 杯 發酵蒜苔; 約 2-3 peppers 發酵哈瓦那辣椒; 約 ½ 杯 發酵甜椒; 約 1/3 杯 發酵紅洋蔥; 約 ½ 杯 發酵西瓜皮; 約 ½ 杯 發酵綠甘藍; 約 ½ 杯 發酵蘿蔔; 2 種/kinds 發酵辣醬（兩種）; 約 4-6 熱狗腸; 約 4-6 布里歐熱狗麵包

把20種自家乳酸發酵蔬菜打成綜合酸辣relish，鋪在煎香的熱狗與烤過的布里歐麵包上，做出號稱此生最棒的熱狗。

改寫自影片，原始頻道： LifebyMikeG

Greatest Hot Dog Ever Made? 🌭

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食材

發酵四季豆約 ½ 杯估算
發酵哈庫來蕪菁約 ½ 杯估算
發酵小黃瓜（酸黃瓜）約 ¾ 杯估算
發酵蘿蔔莢約 1/3 杯估算
發酵紫甘藍約 ½ 杯估算
發酵甜菜根約 ½ 杯估算
發酵胡蘿蔔約 ½ 杯估算
發酵蒜苔約 ¼ 杯估算
發酵哈瓦那辣椒約 2-3 peppers估算
發酵甜椒約 ½ 杯估算
發酵紅洋蔥約 1/3 杯估算
發酵西瓜皮約 ½ 杯估算
發酵綠甘藍約 ½ 杯估算
發酵蘿蔔約 ½ 杯估算
發酵辣醬（兩種）2 種/kinds
熱狗腸約 4-6估算
布里歐熱狗麵包約 4-6估算

步驟

1
將自家所有乳酸發酵的蔬菜（四季豆、蕪菁、小黃瓜、蘿蔔莢、紫甘藍、甜菜根、胡蘿蔔、蒜苔、辣椒、甜椒、紅洋蔥、西瓜皮、綠甘藍等）從罐子裡取出。
2
把所有發酵蔬菜連同兩種發酵辣醬一起放入食物調理機。
3
以食物調理機脈衝攪打，直到蔬菜呈現relish般的細碎質地。
4
另外烤一批鬆軟的布里歐熱狗麵包備用。
5
在平底鍋上將熱狗腸煎至表面焦香。
6
將布里歐麵包稍微烤過使外皮酥脆。
7
把煎好的熱狗放入烤好的麵包中，再大量鋪上自製的發酵蔬菜relish即可享用。

終極發酵蔬菜熱狗

食材

步驟

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