終極炸物拼盤：四款雨季酥脆小吃

步驟

1. 1
   將泡發好的綠豆仁與青辣椒、薑一起稍微研磨成粗顆粒的糊狀。
2. 2
   加入芹菜籽、鹽、薑黃粉、米粉、香菜和一小撮小蘇打，攪拌均勻並充分打發，使麵糊變得蓬鬆。
3. 3
   熱油後將小份麵糊輕輕放入鍋中，中火炸至兩面金黃酥脆即可撈出。
4. 4
   綠豆炸餅搭配綠色沾醬、甜酸醬或薑茶享用。
5. 5
   準備一份加入適量香料調味的鷹嘴豆粉麵糊，將新鮮菠菜葉均勻裹上麵糊。
6. 6
   將裹好麵糊的菠菜葉放入熱油中炸至金黃酥脆後取出。
7. 7
   熱熱地搭配喜歡的沾醬享用菠菜炸餅。
8. 8
   將水煮馬鈴薯與香料混合成餡料，夾在兩片吐司麵包之間做成三明治。
9. 9
   將夾好餡料的麵包裹上濃稠適中的鷹嘴豆粉糊。
10. 10
    放入熱油中炸至外皮金黃酥脆、內部柔軟即可撈出。
11. 11
    搭配綠色沾醬、番茄醬或甜酸醬享用麵包餃子。
12. 12
    將茄子切成薄片，裹上加了香料調味的鷹嘴豆粉麵糊。
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    放入熱油中炸至色澤金黃、口感酥脆為止，過程中不要心急。
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    搭配綠色沾醬或羅望子醬，與家人朋友一起享用茄子炸餅，完成整份炸物拼盤。