骨頭Umami滿載！馬鈴薯燉豬肋排

步驟

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1. 1
   將豬肋排放入平底鍋中煎至表面金黃上色，翻面煎另一側，逼出油脂並增添香氣。
   ▶ ≈4:04
2. 2
   準備好洋蔥、紅蘿蔔等配料備用。
   ▶ ≈4:27
3. 3
   將洋蔥放入鍋中與肉一起拌炒出香氣。
   ▶ ≈4:52
4. 4
   加入高湯、砂糖、醬油、蠔油，煮滾後轉小火慢燉，讓豬肋排燉煮至骨邊肉質軟爛、用筷子即可輕鬆撕下的程度。
   ▶ ≈0:00
5. 5
   馬鈴薯切半，待肉塊燉煮到接近喜歡的口感時再放入鍋中一起加熱，避免馬鈴薯久煮碎爛，煮至中心熟透即可。
   ▶ ≈6:37
6. 6
   將小松菜與豆皮汆燙處理，切成適口大小，與芝麻粉、味醂、醬油拌勻，做成清爽的涼拌小菜。
   ▶ ≈7:20
7. 7
   燉好後建議先放涼讓味道充分吸收入味,要吃之前再重新加熱即可享用更入味的燉肉,搭配燙過的碗豆點綴。
   ▶ ≈8:38