特別巧克力慕斯 不含蛋 不含奶油 三種材料

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   將200毫升的鷹嘴豆水倒入碗中。使用電動攪拌器高速攪打，使其起泡就像打蛋白或鮮奶油一樣。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   在持續攪打的過程中，加入20克砂糖。可選擇加入1茶匙白醋，幫助鷹嘴豆水更容易更快速地起泡。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   將200克黑巧克力放入碗中，用隔水加熱法完全融化。確保巧克力冷卻至室溫，避免溫度過高。
   ▶ ≈1:09
4. 4
   取少量起泡的鷹嘴豆水加入融化的巧克力中，用力混合以軟化巧克力。
   ▶ ≈2:00
5. 5
   將軟化後的巧克力倒入起泡的鷹嘴豆水中，用矽膠刮刀輕輕混合，直到準備均勻。
   ▶ ≈2:14
6. 6
   將巧克力慕斯分裝到小型玻璃杯或陶製小碗中，放入冰箱冷藏2至3小時，讓慕斯凝固後享用。
   ▶ ≈2:35