宮崎經典南蠻雞升級版！3款創意塔塔醬一次滿足

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   雞腿肉撒上鹽巴略醃，接著沾裹太白粉，再均勻沾上打散的蛋液備用。
   ▶ ≈0:56
2. 2
   將雞肉入油鍋以180°C炸約20分鐘，炸至表面金黃酥脆、內部多汁熟透。
   ▶ ≈5:50
3. 3
   炸雞起鍋後，趁熱淋上以醬油、米醋、糖調變而成的酸甜醬汁，讓雞肉充分吸附醬汁風味。
   ▶ ≈6:36
4. 4
   將水煮蛋壓碎、洋蔥切碎，與美乃滋混合，做成基礎塔塔醬，再平均分成三份。
   ▶ ≈7:29
5. 5
   第一份塔塔醬加入蔥花、花椒粉、辣油、白芝麻與優格，攪拌均勻做成中式風味塔塔醬。
   ▶ ≈7:29
6. 6
   第二份塔塔醬拌入切碎的韓式泡菜與優格，做成帶有酸辣香氣的泡菜風味塔塔醬。
   ▶ ≈8:09
7. 7
   第三份塔塔醬加入咖哩粉與優格拌勻，調變出帶有濃鬱咖哩香氣的塔塔醬。
   ▶ ≈8:32
8. 8
   將炸好淋上酸甜醬汁的南蠻雞切塊擺盤，分別搭配三種塔塔醬享用，感受不同風味的層次變化。
   ▶ ≈8:58