香甜玉米炊飯升級版

步驟

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1. 1
   準備一顆中型洋蔥，剖半後切成細丁，約200克。細切有助於均勻分散風味並加快烹調時間。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   切碎適量大蒜備用。今天的份量會較多。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   準備兩條新鮮黃玉米（水果玉米或有機玉米均可），連葉子一起徹底清洗乾淨。
   ▶ ≈1:02
4. 4
   用刀沿著玉米粒的縫隙切下，取下玉米粒。兩條玉米約可得到350克玉米粒。保留玉米梗備用。
   ▶ ≈1:21
5. 5
   切適量蔥花備用。玉米與青蔥的風味配搭極佳。
   ▶ ≈1:51
6. 6
   將白米洗淨並瀝乾。加入1:1.1的水量（水比米多10%）。建議在煮飯時加少許橄欖油和奶油。將玉米梗綁成束放入，玉米葉鋪在最上面以增添風味。蓋上蓋子。
   ▶ ≈2:04
7. 7
   同時準備炒菜。用中火熱鍋，加適量橄欖油。待油略微溫熱時放入洋蔥丁，慢慢炒至軟化並呈現半透明狀。
   ▶ ≈2:44
8. 8
   為洋蔥加黑胡椒、白胡椒和少許鹽調味。繼續炒至洋蔥顏色略微泛黃，這樣甜味和風味會更好。
   ▶ ≈3:05
9. 9
   加入切碎的大蒜一起炒香，然後放入15克黃油充分炒出香氣。
   ▶ ≈3:32
10. 10
    放入所有玉米粒，加黑胡椒調味。繼續炒至玉米熟透。玉米生一點口感較脆，熟一點則風味更濃，可自行調整。
    ▶ ≈3:50
11. 11
    最後放入蔥花，大幅提升香味。待蔥香散出即可關火。
    ▶ ≈4:06
12. 12
    玉米飯煮好後，取出玉米葉和玉米梗。輕輕鬆開米飯。
    ▶ ≈4:26
13. 13
    趁熱將炒好的玉米混合物倒入米飯中。充分翻拌均勻，讓所有味道融合。經過炒香過程的玉米比單純與飯一起煮的風味更棒。
    ▶ ≈4:45
14. 14
    最後補充黑胡椒調味，加入剩下的蔥花，輕輕翻拌均勻即完成。
    ▶ ≈5:01