地中海料理🍰 甜點飲品

茴香素食餅乾

Name: 茴香素食餅乾
Total time: 58 min
Yield: 57 人份
Cuisine: 地中海料理
Ingredients: 2 蓋啦蘋果; ½ 杯 水; 3½ 杯 通用麵粉; 2 小匙 泡打粉; ¼ 小匙 鹽; 1 杯 白砂糖; ¼ 杯 茴香粉; ½ 杯 烤芝麻; 1 杯 特級初榨橄欖油; ¾ 杯 蘋果醬

⏱ 58 分鐘🍽 57 人份

一款傳統中東素食茴香餅乾，使用蘋果醬代替動物油脂，搭配烤芝麻和茴香粉，適合在齋月期間享用。

改寫自影片，原始頻道： Suha's Dishes

طريقة تحضير كعك اليانسون الصيامي(النباتي) Vegan Anise Cookies Recipe

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食材

蓋啦蘋果總重約450克2
水約120毫升½ 杯
通用麵粉455克3½ 杯
泡打粉2 小匙
鹽¼ 小匙
白砂糖200克1 杯
茴香粉30克¼ 杯
烤芝麻65克½ 杯
特級初榨橄欖油240毫升1 杯
蘋果醬190克¾ 杯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
準備蘋果醬：將2顆蘋果（約450克）切成小塊，放入鍋中，加入半杯水，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燜15分鐘，直到蘋果軟化。如有剩餘水分，繼續加熱至水份蒸發。待冷卻後用食品料理機攪打成光滑的蘋果醬。
2
混合乾性材料：將麵粉過篩，加入泡打粉、鹽、糖、茴香粉和芝麻，混合均勻。
3
融入橄欖油：將橄欖油倒入乾性材料中，用手指尖揉搓約1分鐘，使乾性材料充分吸收油分。
4
加入蘋果醬並揉麵：加入3/4杯蘋果醬，用手揉搓麵團至少5分鐘，直到形成光滑柔軟的麵團。
5
靜置麵團：將麵團蓋好，靜置30分鐘。
6
分割和塑形：將麵團分成約20克的小塊，搓圓後搓成長條狀（10～12厘米），然後將兩端相接形成圓環狀餅乾。
7
排放烤盤：將餅乾環間隔約1英寸放在未上油的烤盤上。
8
烘烤：在預熱至400°F（200°C）的烤箱中，將烤盤放在中層，烤13分鐘直到底部呈金黃色。輕微褐化頂部後，取出放在冷卻架上完全冷卻。

茴香素食餅乾

食材

步驟

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