純素紅棗核桃杯子蛋糕

步驟

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1. 1
   準備蘋果醬：將1磅青蘋果（如青蘋果）削皮切成小塊。放入中型平底鍋，加入3/4杯水。煮沸後轉小火，繼續煮約20分鐘至蘋果軟化，偶爾攪拌。用食品加工機打成泥，然後冷卻。此步驟約製出1.5杯蘋果醬。
   ▶ ≈1:36
2. 2
   預熱烤箱至攝氏180度（華氏350度），烤架置於中層。在杯子蛋糕模具中鋪入紙質蛋糕杯，準備裝12個蛋糕。
   ▶ ≈8:28
3. 3
   製作乾性混合物：將麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉、肉桂、八角粉、豆蔻粉、肉荳蔻一起過篩到中型混合碗中。用打蛋器混合至充分混合，香料均勻分佈。
   ▶ ≈3:15
4. 4
   製作溼性混合物：在大型碗中加入糖、柳橙汁、橙皮末、橄欖油、蘋果醬和香草精。手動混合約2分鐘，直到糖融化且所有材料均勻混合。
   ▶ ≈4:14
5. 5
   結合乾溼材料：將乾性材料分兩次加入溼性材料中，用打蛋器輕輕混合至麵粉剛好消失。不要過度混合。然後輕輕加入紅棗和核桃，混合均勻。
   ▶ ≈5:36
6. 6
   裝盤：將蛋糕糊均勻舀入已鋪好的杯子蛋糕紙杯中，盡量保持各杯的份量相等。在每個蛋糕的頂部撒上切碎的核桃作裝飾。
   ▶ ≈7:52
7. 7
   烘烤：將杯子蛋糕放入預熱的烤箱中層，烤約22分鐘至金黃色。用牙籤戳中心應無濕潤的糊狀物。取出後，在烤盤中冷卻5分鐘，然後轉移至架子上完全冷卻。
   ▶ ≈8:34
8. 8
   準備糖衣（可選）：在小碗中混合糖粉和1.5湯匙新鮮柳橙汁，直到形成可擠壓的濃稠狀。將混合物轉移到裝有小開口的擠壓袋或塑膠袋中，在每個冷卻後的杯子蛋糕頂部淋上糖衣作為裝飾。
   ▶ ≈9:40