蔬果泡菜湯（납박김치）

步驟

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1. 1
   將1磅韓國蘿蔔切成薄的一口大小的塊狀，加入1茶匙鹽，混合均勻後擱置。
   ▶ ≈0:48
2. 2
   將3磅大白菜分成四等份，去掉莖部硬的部分後切成一口大小的塊狀。
   ▶ ≈1:53
3. 3
   將3杯水和3湯匙鹽混合，倒在白菜上，用手輕輕混合，避免擠壓損傷白菜。靜置約1小時，每30分鐘翻轉一次。
   ▶ ≈3:22
4. 4
   將醃好的蘿蔔和白菜分別沖洗約3次，然後轉移到濾籃中瀝乾。
   ▶ ≈4:41
5. 5
   將英式黃瓜切成薄片，洋蔥（約0.5杯）切絲，5根青蔥切成1.5英寸長段，2根韓國青辣椒和1根紅辣椒各切片。
   ▶ ≈5:55
6. 6
   將1個大蜂蜜脆蘋果切片，1個韓國梨切片（合計約2杯）。將1湯匙生薑切絲，準備3瓣大蒜。可選：準備1根紅蘿蔔以增添色彩。
   ▶ ≈6:46
7. 7
   準備10杯水和0.25杯鹽，混合製成鹽水。用2湯匙韓國辣椒粉包在棉布中，浸入鹽水中輕輕揉搓，使水呈粉紅色。
   ▶ ≈8:30
8. 8
   將瀝乾的蘿蔔和白菜放入容器中，加入黃瓜、洋蔥、青蔥、辣椒、蘋果、梨、生薑、蒜瓣和紅蘿蔔（如使用），然後倒入粉紅色的辣椒鹽水，輕輕按壓以確保蔬菜完全浸在液體中。
   ▶ ≈9:40
9. 9
   將容器密封後，放在室溫下發酵。根據室溫不同，可在6小時後開始檢查。當聞到酸味且嚐起來帶有酸味和明顯的發酵風味時，即可轉移到冰箱冷藏。發酵時間通常為24-48小時，具體取決於環境溫度。
   ▶ ≈10:24