蔬菜清湯

步驟

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1. 1
   準備蔬菜：高麗菜粗切成約1.5釐米寬的條狀，去掉菜芯後再切成小塊。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   馬鈴薯去皮，切成約1釐米見方的小塊，浸入清水中約3至5分鐘。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   洋蔥切成約1釐米見方的小塊。
   ▶ ≈0:25
4. 4
   胡蘿蔔去皮，先切成5至8釐米寬的條狀，再切成小塊。
   ▶ ≈0:40
5. 5
   蒜頭縱向切開並去掉蒜芯，然後細切。
   ▶ ≈0:54
6. 6
   香肠切成约1厘米宽的薄片。
   ▶ ≈1:08
7. 7
   瀝乾浸泡過的馬鈴薯，輕輕擦去水分。
   ▶ ≈1:08
8. 8
   在鍋或平底鍋中加入黃油，用中火融化。
   ▶ ≈1:08
9. 9
   加入切好的蒜頭，炒至散發香氣。
   ▶ ≈1:20
10. 10
    依次加入胡蘿蔔和洋蔥，然後加入高麗菜和一撮鹽，充分混合。
    ▶ ≈1:20
11. 11
    倒入米酒，快速攪拌，蓋上鍋蓋用中火蒸炒約2分鐘。
    ▶ ≈1:32
12. 12
    2分鐘後，快速攪拌以揮發酒精，加入馬鈴薯塊並輕輕攪拌。
    ▶ ≈1:45
13. 13
    加入糖和清水，然後加入顆粒高湯塊，充分攪拌並燒至沸騰。
    ▶ ≈1:58
14. 14
    煮沸後加入月桂葉，蓋上鍋蓋，轉小火燉約5分鐘。
    ▶ ≈1:58
15. 15
    5分鐘後加入香腸，蓋回鍋蓋，繼續燉約3分鐘。
    ▶ ≈2:12
16. 16
    取出月桂葉，淋入醬油，攪拌均勻，即可上桌享用。
    ▶ ≈2:25