蔬菜煎餅（野菜전）

步驟

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   準備並切割蔬菜：將青蔥切成約1英寸長的段；韭菜切片；櫛瓜切成火柴條狀；青辣椒薄切；洋蔥切片；番薯（或胡蘿蔔）切成適當大小；蘑菇薄切。
   ▶ ≈0:26
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   測量蔬菜總量達2½杯，放入一個碗中。
   ▶ ≈2:03
3. 3
   製作煎餅麵糊：將¾杯中筋麵粉、½小茶匙鹽和¾杯水混合，攪拌均勻至光滑。
   ▶ ≈4:05
4. 4
   將蔬菜混入麵糊中，輕輕混合使所有蔬菜均勻分佈。
   ▶ ≈4:41
5. 5
   將12英寸不沾煎鍋以中火偏高溫加熱，加入2湯匙植物油。
   ▶ ≈4:50
6. 6
   倒入全部麵糊混合物，用湯匙輕輕鋪平成薄餅狀，將火轉至中火。將蘑菇片鋪在表面。
   ▶ ≈5:13
7. 7
   烹飪約1分鐘後，翻轉煎餅至另一面。轉高火，加入1湯匙植物油並將油傾向中心，使煎餅更酥脆。
   ▶ ≈5:55
8. 8
   繼續烹飪約3分鐘，直到兩面都變成金黃色且邊緣酥脆。全程密切留意，必要時翻轉。
   ▶ ≈7:12
9. 9
   製作蘸醬：將1湯匙醬油、2小茶匙醋、適量辣椒粉（可選）和芝麻混合攪拌。
   ▶ ≈6:03
10. 10
    將完成的煎餅裝盤，配上蘸醬享用。
    ▶ ≈8:00