素食黑暗炒粿條

步驟

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   將一鍋水煮至沸騰以備煮麵。將半個紅洋蔥切成薄片，70克綠花椰切成適口大小，半磅煙燻豆腐切片，半根紅蘿蔔切成細火柴棍狀，35克中國韭菜切成約1.5吋段。
   ▶ ≈0:23
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   製作醬汁：將2湯匙羅望子醬、1茶匙新鮮檸檬汁、2湯匙醬油、1湯匙楓糖漿和1個切碎的紅泰國辣椒混合在一起，攪拌均勻後備用。
   ▶ ≈2:16
3. 3
   將1/4磅乾米粉放入烤盤或耐熱容器中，小心倒入沸水完全浸沒麵條。浸泡3至5分鐘，使用筷子輕輕攪動麵條以防其粘連。
   ▶ ≈4:10
4. 4
   用不粘鍋以中火加熱，加入1湯匙牛油果油和紅洋蔥，炒約2分鐘。加入綠花椰和煙燻豆腐，再炒2分鐘至豆腐有色澤。加入紅蘿蔔，炒約1分鐘。最後加入米粉、50克豆芽、中國韭菜和醬汁，再炒幾分鐘直到麵條完全熟透並吸收醬汁。
   ▶ ≈4:57
5. 5
   將炒好的麵條盛入盤中，用研缽和杵粗碎2湯匙烤花生並撒在麵上，搭配新鮮檸檬角和幾簇新鮮香菜享用。
   ▶ ≈6:27