素食釀節瓜

步驟

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   將節瓜洗淨後縱向對切，並用挖球器盡量挖出果肉，只留下薄薄的外殼備用。
   ▶ ≈0:07
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   將挖出的果肉粗略切碎；另外將青蔥切碎，在鍋中淋上橄欖油，放入青蔥炒約3分鐘。
   ▶ ≈0:21
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   把切碎的果肉加入鍋中與蔥一起拌炒，立刻加鹽幫助釋出水分，以大火煮約10至12分鐘。
   ▶ ≈0:33
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   將炒好的餡料盛入碗中，拌入切碎的日曬番茄乾與麵包粉，加入大量手撕羅勒葉與少許起司粉調味（起司可省略）。
   ▶ ≈0:40
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   在烤盤底部薄薄刷上一層油，將挖空的節瓜殼排入烤盤中。
   ▶ ≈0:53
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   取適量餡料用手輕輕捏緊，填入節瓜殼中，並將表面壓實，讓每個節瓜船看起來飽滿美觀。
   ▶ ≈0:59
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   在每個節瓜上再撒一些麵包粉並淋上少許橄欖油，讓表面能烤出金黃酥脆的效果。
   ▶ ≈1:19
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   以200°C旋風模式烘烤約30分鐘，出爐後撒上新鮮羅勒葉裝飾即可享用。
   ▶ ≈1:25