素食豆腐排定食：豆腐排配和風菇醬、紅蘿蔔鴻喜菇拌炒與味噌湯

步驟

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   將五穀米洗淨後加水，依一般煮飯方式煮熟備用。
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   把板豆腐切成適當厚度的排狀，兩面均勻沾上太白粉。
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   鍋中倒入較多的油，以偏油炸的方式將豆腐排煎至兩面金黃酥脆後取出。
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   將金針菇切段、乾香菇泡發切片，放入鍋中加入味醂、醬油與日式高湯一起煮滾。
5. 5
   太白粉與水調勻後倒入鍋中勾芡，煮成濃稠的和風菇醬，淋在煎好的豆腐排上。
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   紅蘿蔔切絲、白鴻禧菇剝散，放入鍋中拌炒，加入味醂、糖、醬油調味炒熟，最後撒上白芝麻，做成配菜小菜。
7. 7
   白蘿蔔切成小塊或薄片，與日式高湯一起煮軟，加入味噌調開煮成味噌湯，最後放入海帶芽稍煮即可。
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   將煎好淋上菇醬的豆腐排、炒紅蘿蔔鴻喜菇小菜、五穀米飯與蘿蔔海帶芽味噌湯一起擺盤，即完成這份低卡高蛋白的素食定食。
   ▶ ≈8:27