越南烤豬肉粉牌 (Bun Cha)

步驟

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1. 1
   準備木炭烤架。取出烤盤，在烤架內放入濕紙巾、火啟子和火籃。點燃木炭，讓火焰逐漸減弱，直到木炭表面開始呈現白色，表示準備就緒。
   ▶ ≈0:45
2. 2
   製作醃醬。將魚露、砂糖、深色醬油、蒜頭末和黑胡椒混合在一起。
   ▶ ≈2:30
3. 3
   將一半的醃醬倒入豬絞肉中。加入少量水以減少粘性，然後用手混合至蛋白質變得粘稠，形成堅實的肉質結構。
   ▶ ≈3:04
4. 4
   用一湯匙的豬肉混合物製作小餅狀。保持粗糙的外形，形成鬆散的肉餅。
   ▶ ≈3:53
5. 5
   將豬五花肉條用剩餘的醃醬醃製。
   ▶ ≈6:42
6. 6
   製作醃醬。將砂糖、魚露、白醋、水、檸檬汁、紅辣椒末和蒜頭末混合在一起。
   ▶ ≈5:37
7. 7
   將烤盤放回烤架上。使用鑄鐵烤盤作為烹飪表面，輕輕在其上塗上食用油或花生油。
   ▶ ≈4:20
8. 8
   將豬肉餅放在加熱的鑄鐵盤上。每面煮約4至5分鐘，直到完全熟透並具有美麗的焦色。
   ▶ ≈6:42
9. 9
   將豬五花肉條放在烤架上。每面煮約4分鐘，直到內部嫩軟並外表具有焦色。
   ▶ ≈6:48
10. 10
    在碗中放入米粉、新鮮泰羅勒和薄荷葉。
    ▶ ≈8:01
11. 11
    將烤好的豬肉餅和豬五花肉片放在米粉上方。
    ▶ ≈8:16
12. 12
    將醃醬倒在肉類和米粉上方。醃醬將吸收烤肉的炭火香氣和美味，為整道菜增添獨特的風味。
    ▶ ≈8:45
13. 13
    混合所有食材並享用。取適量米粉、豬肉、醃醬、新鮮蔬菜和草本植物，享受傳統越南烤肉粉牌。
    ▶ ≈9:06