無水咖哩

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   馬鈴薯去皮切成適口大小，泡水約10分鐘去除多餘澱粉。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   紅蘿蔔去除不好的部分及外皮，切成塊狀。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   洋蔥對切後再切成薄片。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   番茄帶皮切半再切半，去除蒂頭部分後再對切。
   ▶ ≈0:36
5. 5
   大蒜縱向對切後去芽。
   ▶ ≈0:45
6. 6
   雞腿肉去除多餘部位後切成適口大小。
   ▶ ≈0:51
7. 7
   鍋中倒入沙拉油，以中火加熱約30秒讓油均勻分佈。
   ▶ ≈1:00
8. 8
   雞肉皮面朝下入鍋煎約2分鐘，翻面再煎1分鐘。
   ▶ ≈1:10
9. 9
   加入全部洋蔥拌炒均勻，加入一小撮鹽繼續拌炒至洋蔥略微上色。
   ▶ ≈1:23
10. 10
    依序放入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄及磨碎的大蒜，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮20分鐘。
    ▶ ≈1:36
11. 11
    20分鐘後開啟鍋蓋攪拌均勻，關火放入咖哩塊，攪拌至完全融化不留殘塊。
    ▶ ≈1:48
12. 12
    轉中小火續煮約3分鐘，接著加入醬油與蜂蜜拌勻。
    ▶ ≈2:01
13. 13
    完成後雞肉軟嫩入味，無水咖哩即可享用。
    ▶ ≈2:13