威靈頓漢堡

步驟

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1. 1
   準備牛肉混合物（70%牛頸肉、10%肋肉、10%骨髓、10%其他部位），加入適量橄欖油和蒜鹽調味。
   ▶ ≈2:54
2. 2
   將肉餅放在加熱的鍋中煎炒，同時將漢堡麵包放在旁邊烘烤。
   ▶ ≈3:22
3. 3
   肉餅煎至五分熟，鋪上切達起司，用一個食蓋蓋住，灑少許水製造蒸氣幫助起司溶化。
   ▶ ≈8:42
4. 4
   肉餅煮熟後取出靜置，讓餘溫繼續調理。
   ▶ ≈11:50
5. 5
   在平底鍋中用等量的奶油和橄欖油混合，將奶油烤至起泡，然後輕輕裂開並放入雞蛋，煎至完全熟透。
   ▶ ≈12:08
6. 6
   製作威靈頓醬：混合3湯匙蛋黃醬、2湯匙英式芥末和2湯匙半釉汁，攪拌均勻。
   ▶ ≈14:01
7. 7
   將烤好的麵包底放在盤子上，鋪上杜克塞爾醬，放上起司漢堡肉餅。
   ▶ ≈16:59
8. 8
   在肉餅上鋪放洋蔥、脆培根和炸雞蛋。
   ▶ ≈19:15
9. 9
   淋上威靈頓蛋黃醬醬料，放上頂部麵包，完成漢堡組合。
   ▶ ≈20:07