焼きおにぎり (日式烤飯糰)

步驟

1. 1
   使用電飯煲或爐灶煮3杯日本短粒米。
2. 2
   將熱飯轉移到大碗中。加入3湯匙醬油、1湯匙烤芝麻油、1湯匙砂糖和1/4茶匙猶太鹽。用木飯勺用切割動作將所有調味料均勻混入米中。
3. 3
   用水潤濕雙手。將一把調味飯舀到一隻手掌上，用另一隻手放在頂部形成山形，輕輕按下頂角。旋轉並繼續按壓直到形成三角形，視需要將邊側壓平。
4. 4
   或者，如果使用飯糰模具，先將其浸入水中。將模具完全填滿米粒，確保所有角落都填滿，蓋上蓋子，用力按下直到感到輕微的阻力。將模具翻轉到鋪有烘焙紙的烤盤上。
5. 5
   在大型煎鍋上鋪上烘焙紙。混合1湯匙醬油和1茶匙烤芝麻油製成釉汁。
6. 6
   用水潤濕手指，輕輕將飯糰放在鍋中的烘焙紙上。以中小火烤至各邊都酥脆且呈淡褐色。
7. 7
   底部變褐色後，將飯糰翻轉過來。用醬油芝麻釉刷塗，然後再翻轉以刷塗另一側。烹飪至兩側都呈漂亮褐色且酥脆。
8. 8
   將烤好的飯糰轉移到盤子上，趁熱享用。