垂涎欲滴的雞肉

步驟

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   用叉子在雞腿肉上戳洞，將½茶匙砂糖仔細搓揉入肉中，倒入料理酒和薑泥，輕輕攪拌至味道均勻，蓋上保鮮膜，放置30分鐘（夏天可縮短至15分鐘）。
   ▶ ≈2:39
2. 2
   將蔥段切成細末，放入碗中備用。
   ▶ ≈4:06
3. 3
   將醋和雞湯粉混合，用600W微波爐加熱20秒，讓雞湯粉溶解並去除醋的刺鼻味，倒入碗中與蔥段混合。
   ▶ ≈4:20
4. 4
   加入醬油、1大匙砂糖、麻油、蒜泥、薑泥、芝麻和辣油，充分混合至砂糖完全溶解，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
   ▶ ≈4:53
5. 5
   小黃瓜削去兩端，轉動削去的部分去除苦味，沖水後切成長條狀，厚度約5毫米。用紙巾吸乾水分，放入冰箱冷藏至備用。
   ▶ ≈5:30
6. 6
   用廚房紙巾擦乾雞肉表面的水分，將雞肉皮面朝下放在耐熱盤上，鬆鬆地蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔，用600W微波爐加熱2分30秒。
   ▶ ≈6:39
7. 7
   翻轉雞肉至皮面朝上，再次蓋上保鮮膜，用600W微波爐加熱2分鐘。（500W微波爐則加熱額外10-20秒）
   ▶ ≈7:08
8. 8
   移除保鮮膜，靜置讓雞肉稍微冷卻，取出約1大匙雞肉流出的湯汁加入冷藏的醬汁中混合，將雞肉轉移到容器中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時至完全冷卻。
   ▶ ≈7:44
9. 9
   完全冷卻後，將雞肉切成適口大小，鋪上小黃瓜絲，放入盤中，淋上充足的醬汁，可灑上額外的蔥末增加色澤，即可上菜。
   ▶ ≈8:56