優格凍(優格果凍)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將粉狀吉利丁加水拌勻，靜置泡發至變得濃稠。
   ▶ ≈2:00
2. 2
   將優格倒入碗中攪拌均勻，隔水加熱至接近體溫的常溫狀態，避免冰冷優格與吉利丁混合時產生顆粒。建議使用不鏽鋼或鋁製容器加熱較快。
   ▶ ≈2:32
3. 3
   牛奶加入砂糖後，用600W微波爐加熱1分鐘，再攪拌至砂糖完全溶解（若沒溶解可再加熱約10秒）。
   ▶ ≈4:02
4. 4
   將泡發好的吉利丁加入牛奶中，攪拌至完全溶解，若不易溶解可再微波加熱約10秒。
   ▶ ≈4:28
5. 5
   將溫熱的優格分3次加入牛奶吉利丁液中，每次都攪拌均勻，盡量不要打出氣泡，並依個人喜好調整甜度。
   ▶ ≈5:01
6. 6
   將較大塊的冷凍水果（芒果、草莓）切小塊，藍莓可直接使用。
   ▶ ≈5:43
7. 7
   準備容器，先放入切好的草莓、芒果、藍莓。
   ▶ ≈6:15
8. 8
   倒入優格液，輕輕攪拌使水果呈現大理石花紋般的效果。
   ▶ ≈6:43
9. 9
   蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2至3小時至凝固即完成。
   ▶ ≈7:16