聖若瑟油炸泡芙（Zeppole di San Giuseppe）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將水倒入鍋中加熱至沸騰，加入奶油使其融化，並撒上一小撮鹽。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   逐次加入麵粉，邊加邊混合，直到形成光滑的奶油狀麵團。
   ▶ ≈0:36
3. 3
   讓麵團冷卻至室溫。
   ▶ ≈1:04
4. 4
   一次加入一顆蛋，每次都要充分混合後再加下一顆，確保蛋液完全融入。
   ▶ ≈1:13
5. 5
   將麵團倒入擠花袋（sac-a-poche）中。
   ▶ ≈1:50
6. 6
   在預熱至攝氏400度的烤箱中烤約30分鐘，直到呈金黃色。
   ▶ ≈2:05
7. 7
   烤好的泡芙要完全冷卻，這樣之後新增餡料時不會融化。
   ▶ ≈2:36
8. 8
   用攪拌器將鮮奶油打至濃厚，小心不要過度攪打而變成奶油。
   ▶ ≈2:51
9. 9
   將打好的鮮奶油與馬斯卡邦起司混合，使用低速攪拌以保持柔軟。
   ▶ ≈3:36
10. 10
    將混合好的餡料放入擠花袋，在每個泡芙上擠出奶油，最後以一顆櫻桃裝飾。
    ▶ ≈3:56