櫛瓜煎餅

步驟

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1. 1
   將櫛瓜和黃南瓜洗淨，用刨絲器刨成細絲。總重約2磅。
   ▶ ≈0:52
2. 2
   將刨好的蔬菜放入碗中，撒上鹽（總共3茶匙），輕輕混合。放置數小時或隔夜，讓鹽吸出水分。
   ▶ ≈1:28
3. 3
   用乾淨的布料（如起司布或棉布）包裹蔬菜，用力擠壓以去除盡可能多的水分。
   ▶ ≈1:54
4. 4
   在碗中打入3個雞蛋，加入3/4杯白脫牛奶，混合均勻製作麵糊基礎。
   ▶ ≈4:30
5. 5
   向麵糊中新增黑胡椒、少許鹽、1/4紅洋蔥（切碎）、2湯匙曬乾番茄、1湯匙牛至、1茶匙小蘇打、1茶匙泡打粉和1個檸檬的皮。
   ▶ ≈4:57
6. 6
   加入1杯麵粉和5盎司切達起司。輕輕擠去蔬菜中的額外水分，將蔬菜和所有配料充分混合。
   ▶ ≈6:55
7. 7
   在平底鍋中加熱橄欖油，溫度控制在約300°F。用冰淇淋勺舀取麵糊，形成大小均勻的煎餅。
   ▶ ≈9:06
8. 8
   將煎餅放在3點鐘位置標記處，以便追蹤烹飪順序。用低溫煮1-2分鐘，讓其定型。
   ▶ ≈11:02
9. 9
   輕輕翻轉煎餅，使用寬的矽膠鍋鏟。繼續用低溫烹飪，慢慢地讓其完全熟透。
   ▶ ≈12:58
10. 10
    在烹飪接近完成時，稍微提高火力，為煎餅外層增加香脆的口感。
    ▶ ≈15:30
11. 11
    將烹飪好的煎餅放在盤子上。準備希臘優格醬（塔奇基醬），淋在煎餅上。
    ▶ ≈15:54
12. 12
    立即享用溫熱的煎餅配醬汁。或者，也可以提前製作，放在烤盤上，需要時加熱後享用。可選搭配蒜香蛋黃醬或辣醬。
    ▶ ≈17:00