15分鐘簡易雞肉炒飯

步驟

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1. 1
   準備四杯冷飯。如果沒有冷飯，可以現煮長粒米。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   將250克雞腿肉切成一口大小的塊狀。加入1茶匙醬油、1茶匙味醂、1茶匙玉米澱粉、1茶匙中性油和少許白胡椒粉，均勻混合。
   ▶ ≈2:14
3. 3
   將4個雞蛋打入小容器中，加入少許鹽，充分打散。
   ▶ ≈3:05
4. 4
   將3-4根蔥細切，分開白色部分和綠色部分；蒜瓣壓碎後切碎。
   ▶ ≈3:19
5. 5
   將冷凍豌豆和紅蘿蔔用微波爐加熱1-2分鐘後瀝乾，或用少許水微波加熱，以減少烹飪時的水分。
   ▶ ≈3:40
6. 6
   混合2湯匙醬油、1湯匙味醂、0.5湯匙雞高湯粉和0.25茶匙白胡椒粉，製成醬汁備用。
   ▶ ≈4:01
7. 7
   大火熱鍋或炒鍋，加入2湯匙油。油熱後倒入打散的雞蛋，煮約30秒至七分熟時取出備用。
   ▶ ≈4:49
8. 8
   同一個鍋中再加2湯匙油，大火加熱。加入醃製好的雞肉，鋪散開來，煮約2分鐘至底部呈金黃色。
   ▶ ≈5:02
9. 9
   加入蒜末和蔥的白色部分，炒出香味。
   ▶ ≈5:22
10. 10
    加入4杯冷飯，攪拌約1-2分鐘。如果米飯結塊，輕輕拍散，不要過度用力。
    ▶ ≈5:43
11. 11
    沿著鍋邊倒入準備好的醬汁，煮20-30秒讓醬汁焦香，然後充分混合。
    ▶ ≈6:04
12. 12
    約1-2分鐘後加入豌豆和紅蘿蔔，繼續炒約2分鐘。如果米飯仍有結塊，可加1湯匙水幫助散開。
    ▶ ≈6:19
13. 13
    將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，打散成小塊，與飯一起炒1-2分鐘。
    ▶ ≈7:08
14. 14
    嚐一下味道，視需要加鹽或醬油調味。熄火後撒上蔥的綠色部分、烘烤芝麻和2茶匙烘烤香油，最後充分混合即可。
    ▶ ≈7:21