炸雞翅

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞翅放入碗中，加入蒜粉、鹽和黑胡椒粉，混合均勻以醃製雞肉。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在高溫下將2誇脫食用油加熱至油炸溫度。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   在碗中混合中筋麵粉、玉米澱粉、烘焙粉、鹽、洋蔥粉、蒜粉、薑粉、紅椒粉、肉豆蔻粉、黑胡椒粉、細砂糖和辣椒粉（如使用）製作乾粉漿。
   ▶ ≈1:04
4. 4
   取4湯匙乾粉漿加入1/3杯水中，攪拌均勻製作濕粉漿。
   ▶ ≈1:55
5. 5
   穿上手套，將醃製的雞翅先浸入濕粉漿，再裹上乾粉漿，確保完全覆蓋。
   ▶ ≈2:28
6. 6
   小心地將裹粉的雞翅逐個放入熱油中，記得向遠離身體的方向放入以避免油濺。保持雙手濕潤以防止燙傷。
   ▶ ≈3:24
7. 7
   炸至雞翅呈金黃色，約第一次炸完成。
   ▶ ≈5:57
8. 8
   取出雞翅稍微冷卻，然後以韓式雙炸方式將其放回熱油中進行第二次炸，以達到最大脆度。
   ▶ ≈6:35
9. 9
   取出炸雞翅，靜置冷卻至可食用溫度。可搭配辣醬或番茄醬等調料享用。
   ▶ ≈7:20