15分鐘香腸肉丸

步驟

1. 1
   在大型不沾鍋中以大火加熱橄欖油，放入切好的香腸塊並煎3-4分鐘至表面上色（內部仍然生的）。在最後15秒加入蒜頭，注意不要讓它燒焦。
2. 2
   倒入雞高湯，煮至約減半（約1分鐘）。加入番茄糊、乾香草、鹽、紅辣椒片和羅勒莖，小火燉煮4分鐘。盛盤時灑上大量帕瑪森起司和保留的羅勒葉裝飾。如果搭配義大利麵，將肉丸和醬汁與煮好的麵條混合，加入1/2杯麵水，以中火加熱1-2分鐘至醬汁均勻覆蓋麵條。