南瓜分層蛋糕佐太妃焦糖核桃與奶油乳酪霜

步驟

1. 1
   準備兩個38×25公分、深2.5公分的烤盤，用油噴或奶油塗抹，鋪上烘焙紙。
2. 2
   在大碗中混合所有濕性材料。加入乾性材料並充分攪拌。平均分配到兩個烤盤中，抹平表面並輕輕敲平。以180°C（160°C風扇烤箱）烤15分鐘，取出放涼10分鐘後倒扣到冷卻架上，完全冷卻。
3. 3
   製作太妃焦糖核桃：在大平底鍋中用中小火熔化砂糖。待邊緣開始融化（約4分鐘），呈淡金色時，離火迅速混入核桃和鹽。倒到鋪有烘焙紙的烤盤上，完全冷卻後，細碎切碎（可保留一些較大的塊用於裝飾）。
4. 4
   製作奶油乳酪霜：用擂拌機（裝上扁形攪拌器）將奶油和奶油乳酪以高速打2分鐘。分三次加入糖粉，每次從低速開始。加入香草精和鹽，繼續以高速打1分鐘至滑順。
5. 5
   組合蛋糕：將冷卻的蛋糕沿長邊切成兩半。在盤子上堆疊，在每層蛋糕之間塗上1/5的奶油乳酪霜，並撒上1/4杯太妃焦糖核桃。重複此步驟兩次。在最上層塗上剩餘的奶油乳酪霜，並用更多太妃焦糖核桃裝飾。放入冰箱1小時使其稍微穩定，然後切片享用。