20分鐘咖哩雞

步驟

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1. 1
   準備雞肉：將3磅去骨雞腿肉切成1到1.5吋的塊狀，用檸檬汁和冷水清洗，然後瀝乾。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加熱油：在鍋中加入2湯匙橄欖油，用中火加熱。
   ▶ ≈0:48
3. 3
   炒香料：加入去籽蘇格蘭帽椒、6瓣大蒜、1個中等洋蔥、0.5茶匙黑胡椒和孜然粉，攪拌混合。
   ▶ ≈2:13
4. 4
   加入加勒比香草：新增1.5湯匙加勒比香草並攪拌。
   ▶ ≈3:11
5. 5
   加咖哩粉：加入2湯匙咖哩粉，保持中火，攪拌使其均勻混合，避免燒焦。
   ▶ ≈3:19
6. 6
   加番茄：加入新鮮番茄，其酸度有助於平衡風味並建立醬汁基礎。
   ▶ ≈3:44
7. 7
   加香料：加入1茶匙阿魔查馬薩拉香料並攪拌均勻。
   ▶ ≈4:07
8. 8
   加雞肉：倒入已準備好的雞肉，保持中火，使雞肉均勻裹上香料混合物。
   ▶ ≈4:38
9. 9
   加水：加入2杯水，將混合物煮沸，然後轉為大火沸騰，煮10分鐘直到雞肉完全熟透。
   ▶ ≈5:52
10. 10
    調整醬汁濃度：在最後幾分鐘提高熱度，使醬汁濃稠至理想的濃度。
    ▶ ≈7:10
11. 11
    調味並裝飾：嚐嚐鹽度並根據個人喜好調整。新增新鮮香根芹（或香菜）作為最後的香草裝飾。
    ▶ ≈7:32