牙買加秋葵湯及炸麵包粉餃

步驟

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   為炸餃子製作麵團：將中筋麵粉（約 1.5 磅）與鹽（1 小茶匙）混合。加入紅糖 2 大匙和已軟化的奶油（約 3.5 大匙）。加入泡打粉使餃子蓬鬆。
2. 2
   慢慢加入水，邊加邊揉搓麵團，使所有材料充分混合。不要一次倒入所有水。
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   麵團揉好後，靜置 10 分鐘或更久，讓它鬆弛。
4. 4
   準備秋葵。洗淨秋葵和菠菜。秋葵會像菠菜一樣收縮。
5. 5
   清洗並準備所有蔬菜配菜：洋蔥、胡蘿蔔、甜椒、蔥、蘇格蘭帽辣椒、番茄。乾百里香薄切以加速烹飪。
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   大火將油和奶油（約 2 到 2.5 大匙）加熱。當油溫足夠時，加入新鮮香草調味料和所有準備好的蔬菜，炒香約 1 到 2 分鐘。
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   加入粉狀調味料、大蒜粉、洋蔥粉、調味鹽和黑胡椒粉（約 1 小茶匙），繼續炒香。
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   當蔬菜出香後，加入準備好的秋葵。用蓋子蓋好，讓秋葵在蒸氣中縮小。
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   秋葵開始縮小後，加入已洗淨的菠菜。混合均勻，使所有綠色蔬菜均勻分佈。
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    轉小火至中火。由於秋葵和菠菜會釋放自己的水分，不需新增額外的水。讓其燉煮約 8 分鐘，期間偶爾攪拌，確保底部不會燒焦。
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    在秋葵湯煮的同時，準備炸餃子。在小型高溫爐火上加熱油。油足夠熱時，轉至中火。
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    將麵團分成小塊。取一塊，用手滾成球形，然後用拇指和手指輕輕按壓中心形成圓盤形，邊緣保持稍厚。
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    輕輕地將成形的餃子放入熱油中。每面大約炸 2 到 3 分鐘，定期翻轉以確保均勻烹飪，避免只烤一面而忽視另一面。
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    當餃子呈金黃色且熟透時，用夾子或漏勺取出，瀝乾多餘油分。
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    將炸好的餃子盛入碗中，淋上準備好的秋葵湯。
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    趁熱享用。嚐一下調味，必要時可新增更多調味鹽或季節用調味料。