30分鐘咖哩鷹嘴豆和馬鈴薯

步驟

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1. 1
   瀝乾並沖洗兩罐鷹嘴豆，瀝乾多餘的液體。
   ≈0:00
2. 2
   去皮並將馬鈴薯切成四等份或八等份。
   ≈1:02
3. 3
   在荷蘭鍋中加入數湯匙油，燒熱。加入洋蔥片和熱辣椒，烹煮約1至2分鐘至邊緣呈褐色。
   ≈2:01
4. 4
   加入咖哩粉和薑黃粉，攪拌均勻，烹煮約1分鐘。
   ≈2:16
5. 5
   加入青菜調味料、蒜末，以及額外的熱辣椒調味。
   ≈2:42
6. 6
   加入馬鈴薯塊，充分攪拌，蓋上蓋子以中低火烹煮約10分鐘至馬鈴薯變軟。如有粘底，加入少量水。
   ≈3:14
7. 7
   馬鈴薯半熟時，加入瀝乾的鷹嘴豆，充分攪拌。
   ≈4:03
8. 8
   加入蔥、青菜調味料和百里香，烹煮約3至4分鐘使風味融合。嚐味並根據需要加入鹽。
   ≈4:20
9. 9
   加入約2杯水，攪拌均勻，使所有食材結合。可選擇加入烤過的孜然粉增添煙香風味。
   ≈4:54
10. 10
    將火轉至中火，待其沸騰，然後轉至小火，蓋上蓋子再煮10至15分鐘，使醬汁濃稠。
    ≈5:45
11. 11
    移除百里香枝，再次嚐味並調整鹽分和孜然。可根據個人喜好再加入更多鹽、孜然或辣椒。
    ≈6:29
12. 12
    盛入碗中，搭配特立尼達風味的烤餅享用。
    ≈6:49