6份個別蘋果脆皮布丁

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將檸檬汁倒入一個碗中。這能防止切好的蘋果變色。
   ▶ ≈0:54
2. 2
   將蘋果切成小塊（若製作單個大型脆皮布丁則切成較大塊），放入檸檬汁中充分裹勻，防止變色。
   ▶ ≈1:01
3. 3
   將軟紅糖加入蘋果中。然後加入肉桂粉和肉豆蔻粉，充分混合確保所有蘋果塊都均勻裹上糖和香料。可以試嚐一下確認調味。
   ▶ ≈2:02
4. 4
   蓋好碗（可用浴帽），放置至少15分鐘讓風味浸入蘋果中。
   ▶ ≈2:40
5. 5
   製作脆皮布丁頂層：先放入麵粉（若需更脆可加30克生燕麥片）。加入冷奶油，用手指尖輕輕揉搓至呈包粉狀。保持手法輕盈，避免過度混合。
   ▶ ≈3:00
6. 6
   加入90克細砂糖（可用45克白色細砂糖加45克珍珠糖的組合）。再加入肉桂粉和肉豆蔻粉，與蘋果混合物的用量相同。輕輕混合至均勻分佈。
   ▶ ≈3:57
7. 7
   將烤箱預熱至160℃（華氏320度或燃氣爐刻度3）。
   ▶ ≈5:09
8. 8
   將蘋果混合物充分攪拌（將沉澱在碗底的果汁混合回去）。將蘋果混合物舀入個別烤皿中，至略超過半滿。
   ▶ ≈5:24
9. 9
   將脆皮布丁頂層混合物鬆散地舀在蘋果上方（不要壓緊或壓實）。頂部應距烤皿邊緣約1/4英寸。
   ▶ ≈5:48
10. 10
    在脆皮布丁頂部撒上珍珠糖增加爽脆口感。在所有六個烤皿上重複上述步驟。
    ▶ ≈6:15
11. 11
    將所有烤皿放入預熱的烤箱，設定計時器為40分鐘。
    ▶ ≈6:48
12. 12
    烤好後取出，冷卻幾分鐘。趁熱配上香草冰淇淋或香草醬享用。
    ▶ ≈7:45