黃金薄脆馬鈴薯餅

步驟

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1. 1
   準備蔬菜：馬鈴薯洗淨，白洋蔥去頭去尾、對切後去皮。
   ▶ ≈0:50
2. 2
   使用盒式刨絲器在廚布上將馬鈴薯和洋蔥刨絲，使用粗刨絲面。
   ▶ ≈1:41
3. 3
   將廚布包起刨好的蔬菜，用力擰轉擠壓，盡可能去除所有水分，直到乾燥。
   ▶ ≈2:35
4. 4
   將去水後的蔬菜倒入乾淨的碗中，混合均勻。
   ▶ ≈3:25
5. 5
   在容器中打一顆中等蛋，攪打至鬆散液態。
   ▶ ≈3:32
6. 6
   加入四分之一茶匙鹽和白胡椒粉調味，混合均勻。
   ▶ ≈3:47
7. 7
   將打好的蛋液加入蔬菜混合物中，充分混合。
   ▶ ≈4:10
8. 8
   將混合物平均分成4份。在鑄鐵煎鍋中加入一半的葵花油和奶油塊，加熱至油熱。
   ▶ ≈4:29
9. 9
   取一份混合物，形成圓形薄餅狀，輕輕放入熱油中。如有散落，輕輕推回，蛋液會幫助黏合。對其他3份重複。
   ▶ ≈4:57
10. 10
    用魚片鏟輕輕按壓馬鈴薯餅，在第一面煎約6-7分鐘至金黃。
    ▶ ≈5:26
11. 11
    翻面後，加入剩餘的油，繼續煎約6分鐘直至另一面也呈金黃色。
    ▶ ≈5:53
12. 12
    盛起馬鈴薯餅，放在廚房紙巾上吸除多餘油脂。
    ▶ ≈6:43
13. 13
    將馬鈴薯餅裝盤，以切碎的新鮮迷迭香裝飾後即可享用。
    ▶ ≈6:58