起司果與鹹魚夾餡煎餅

步驟

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1. 1
   準備鹹魚：將鹹魚放入鍋中，加冷水煮沸。水沸騰時，倒掉水並用冷水沖洗。根據鹽度需求重複2-3次此過程。
   ▶ ≈1:46
2. 2
   製作麵團：在碗中混合1磅中筋麵粉、4大匙黑糖（或白糖）、1.5大匙室溫奶油、1大匙泡打粉和0.5茶匙鹽。
   ▶ ≈3:11
3. 3
   逐次加入冷水揉和麵團，使其成為光滑、可塑性的麵團。用保鮮膜包裹，放在冷藏或室溫靜置20分鐘至1.5小時。
   ▶ ≈5:25
4. 4
   準備起司果：將煮沸後的起司果放涼，然後用手指尖輕輕拆散成小塊。
   ▶ ≈14:01
5. 5
   製作餡料：在鍋中用高火加熱葡萄籽油。加入番茄、蘇格蘭辣椒、大蒜、蔥、綠甜椒、紅甜椒、洋蔥和百里香，炒至香氣釋放。
   ▶ ≈14:32
6. 6
   加入已烹飪並瀝乾的鹹魚，用中火繼續烹飪。加入0.5茶匙黑胡椒、1.5茶匙大蒜粉和0.5茶匙調味粉（可選）調味。
   ▶ ≈16:41
7. 7
   加入起司果，輕輕攪拌以保持其完整塊狀。繼續烹飪直到所有風味充分融合，然後取下放涼。
   ▶ ≈17:44
8. 8
   擀麵團：在乾淨的工作檯上撒上麵粉。將麵團逐個擀成薄圓片，約3-4毫米厚。不要擀得過薄或過厚。
   ▶ ≈21:35
9. 9
   包裝餡料：在每個擀好的麵皮中央放入適量涼透的起司果鹹魚餡。沿邊緣折疊成半月形，用手指尖沿邊緣捏緊密封。
   ▶ ≈25:16
10. 10
    油炸：在深炸鍋或深平底鍋中倒入足量油，預熱至300-325°F。將包好的餐點輕輕放入油中。
    ▶ ≈28:43
11. 11
    炸至金黃：第一面約炸10分鐘至開始變色時翻轉。然後繼續炸另一面10分鐘。確保麵團完全熟透，外皮呈金黃色。如需要可再翻轉並多炸2-3分鐘。
    ▶ ≈29:17
12. 12
    盛盤：用夾子或漏勺將炸好的餐點取出，放在紙巾上瀝油。趁熱享用。
    ▶ ≈35:09