牙買加香料復活節麵包

步驟

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1. 1
   準備兩個盤子分別盛裝濕性和乾性材料。將3杯健力士黑啤酒倒入濕性材料盤中。
   ▶ ≈0:52
2. 2
   向啤酒中加入4茶匙沃克家牌黑棕液、2湯匙香草精、2湯匙混合香精、2湯匙黑糖蜜和2茶匙檸檬汁。充分混合。
   ▶ ≈3:15
3. 3
   向濕性混合物中加入1杯褐糖和1杯細砂糖。將所有糖粒充分混合至溶解。
   ▶ ≈4:34
4. 4
   將0.5杯融化的無鹽奶油倒入糖液混合物中。持續攪拌至均勻。
   ▶ ≈5:40
5. 5
   將4顆雞蛋分別打入，去除蛋的胚芽（白色部分），然後輕輕打散。將打好的蛋液倒入濕性混合物中並攪拌均勻。
   ▶ ≈6:21
6. 6
   準備乾性材料：將6杯中筋麵粉過篩。在另一個盤子中混合1茶匙肉豆蔻粉、1茶匙小蘇打、6茶匙泡打粉、2湯匙肉桂粉、1茶匙鹽和1茶匙牙買加蒜香粉。用打蛋器輕輕混合所有乾性材料。
   ▶ ≈7:58
7. 7
   將過篩的麵粉逐次倒入濕性混合物中，每次少量加入，邊倒邊輕輕攪拌至完全混合，避免結塊。
   ▶ ≈12:08
8. 8
   將1杯蘭姆酒和葡萄酒浸泡的葡萄乾倒入麵糊中，輕輕攪拌至均勻分佈。
   ▶ ≈15:58
9. 9
   將已塗油的9英吋烤盤分別盛入預熱至350°F的烤箱中間層。烤至少1小時，直到用牙籤或刀插入蛋糕中央時乾淨無粘連為止（約1.5小時）。
   ▶ ≈17:21
10. 10
    在烤麵包前，在頂部放置紅櫻桃進行裝飾。
    ▶ ≈19:32
11. 11
    麵包烤好後取出冷卻。製作淋醬：在低至中等火力下將3湯匙無鹽奶油和2湯匙蜂蜜混合加熱，再加入2湯匙木瓜果醬，持續攪拌至所有材料融合成均勻的醬料。
    ▶ ≈21:42
12. 12
    用矽膠糕點刷在烤好的麵包頂部均勻刷上熱的蜜漿，確保刷進麵包的細縫中，使其獲得光澤。淋醬會幫助密封麵包。
    ▶ ≈23:58
13. 13
    讓麵包完全冷卻後即可切片享用，傳統做法是配著起司一起食用。
    ▶ ≈26:47