煙燻鮭魚蛋白石醬義大利麵

步驟

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1. 1
   大鍋裡倒入水，加入鹽和葡萄籽油燒滾。
   ▶ ≈3:37
2. 2
   將義大利麵放入沸水中，按照包裝指示時間煮至彈牙（約7-8分鐘）。
   ▶ ≈4:46
3. 3
   另起一鍋，用中火融化奶油和葡萄籽油的混合物。
   ▶ ≈13:20
4. 4
   加入切碎的洋蔥、蒜末和蘇格蘭帽辣椒，炒至香氣四溢（約1-2分鐘）。
   ▶ ≈13:46
5. 5
   倒入35%的鮮奶油，轉中火。
   ▶ ≈15:32
6. 6
   加入伏特加2湯匙，持續攪拌。
   ▶ ≈17:10
7. 7
   加入調味鹽0.5茶匙、黑胡椒粉0.5茶匙、洋蔥粉1茶匙和蒜粉1茶匙調味。
   ▶ ≈18:21
8. 8
   醬汁開始沸騰時降低至中低火。加入莫札瑞拉起司，不斷攪拌至起司完全融化。
   ▶ ≈20:03
9. 9
   將2茶匙玉米澱粉混合冷水，加入醬汁中以增稠。轉回中火並不斷攪拌，直到醬汁變濃稠（用湯匙背面劃一條線，應該不會立即消失）。
   ▶ ≈24:09
10. 10
    用1湯匙奶油起另一鍋，用大火炒油菜和紅甜椒片，萃取風味。
    ▶ ≈26:05
11. 11
    將蔬菜盛起，放在一邊。
    ▶ ≈27:31
12. 12
    在同一鍋中加入煙燻鮭魚片，溫熱。
    ▶ ≈27:38
13. 13
    把煮好的義大利麵瀝乾，加入醬汁中拌勻。
14. 14
    盛盤，上面放煙燻鮭魚和蔬菜，灑上義大利香料裝飾。
    ▶ ≈31:19