上癮薑汁豬肉丼飯

步驟

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1. 1
   用冷水沖洗短粒米直至水清澈，瀝乾。加入120毫升水和0.5大匙清酒（選擇性），混合均勻後烹煮。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   將洋蔥切成半月形，蔥切碎備用。
   ▶ ≈0:38
3. 3
   去掉薑皮，然後磨碎薑。將磨碎的薑分開，擠出1小匙薑汁到容器中作為醃醬用，其餘的磨碎薑留作醬汁。
   ▶ ≈1:04
4. 4
   用刀在豬肉薄片的兩面各劃淺切痕。
   ▶ ≈1:17
5. 5
   將豬肉放入碗中，加入1大匙味醂、1大匙清酒和1小匙薑汁，混合均勻後靜置約10分鐘讓其吸收風味。
   ▶ ≈1:39
6. 6
   準備醬汁：在碗中混合磨碎的薑、2大匙醬油、1大匙砂糖、1小匙番茄醬、0.5小匙麻油、0.5小匙蒜泥和適量白胡椒粉，充分混合。
   ▶ ≈2:13
7. 7
   以中火熱鍋，加入1小匙植物油使鍋預熱。加入洋蔥片炒至變軟，然後推向鍋邊。
   ▶ ≈2:56
8. 8
   再加入1小匙植物油，放入醃製好的豬肉，煮至完全熟透。
   ▶ ≈3:20
9. 9
   豬肉煮熟後，倒入預先準備好的醬汁，充分攪拌。繼續加熱，讓醬汁逐漸變濃稠。
   ▶ ≈3:39
10. 10
    將米飯盛入碗中，將炒好的豬肉和洋蔥鋪在米飯上，淋上醬汁，最後灑上蔥花裝飾即可享用。
    ▶ ≈4:05