古老鄉村蘋果洋梨果泥（德式傳統甜點）

步驟

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1. 1
   將蘋果汁分成兩份：一部分用少量蘋果汁與玉米澱粉混勻備用，其餘的蘋果汁倒入鍋中加熱。加入白葡萄酒和肉桂棒，煮沸。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   同時洗淨、去皮、去籽三顆蘋果和三顆洋梨。蘋果去核後切成不過小的塊狀；洋梨對半切開，用球形挖勺移除中間的籽囊，並清除底部和頂部。將所有水果切成適當大小的塊狀。
   ▶ ≈1:34
3. 3
   將所有切好的蘋果和洋梨放入碗中，淋上半顆檸檬的檸檬汁，防止水果氧化變黑。
   ▶ ≈2:47
4. 4
   將事先混勻的玉米澱粉和蘋果汁逐小口倒入已煮沸並加入葡萄乾的蘋果汁中，邊倒邊攪拌。不要一次全倒，讓澱粉逐漸發揮增稠作用。
   ▶ ≈3:04
5. 5
   澱粉加入後，讓汁液再煮約兩分鐘，使澱粉熟透並完全消除澱粉的生味。中間可以嚐試一下酸度，如果喜歡更酸一點可適量新增。
   ▶ ≈3:47
6. 6
   將所有切好的蘋果和洋梨加入已增稠的汁液中，肉桂棒保留在鍋裡持續釋放香氣。輕輕攪拌均勻，並煮沸一次，使水果烹飪至軟，但避免過度烹飪。
   ▶ ≈4:34
7. 7
   果泥做好後可以溫熱享用，或冷藏後在隔天食用。傳統上配上香草醬或香草冰淇淋一起上桌，用祖母年代的甜點碗盛裝。
   ▶ ≈5:16