香脆起司三明治佐焦香洋蔥

步驟

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1. 1
   將洋蔥對半切開，然後切成細長條狀（不要切成半圓形），使其在烹飪時能散開成單根條狀。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   在鍋中放入一大塊奶油，加熱至融化。加入洋蔥條，以中火焦香。每隔一段時間攪拌，使洋蔥均勻地焦香並開始分解，約10分鐘左右。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   倒入300毫升高湯（深色家禽、牛高湯或蔬菜高湯皆可），繼續以中火煮至高湯完全吸收並蒸發。洋蔥顏色越深，味道越濃鬱。
   ▶ ≈1:43
4. 4
   趁洋蔥烹飪時，將起司用細孔磨刀磨碎。準備足量的起司——每份三明治需要約100克。
   ▶ ≈2:04
5. 5
   取麵包切片，在其中一片的一面均勻鋪上磨碎的起司。
   ▶ ≈2:38
6. 6
   在另一片麵包上鋪上焦香洋蔥，分量要均勻。可在中間滴幾滴陳年巴薩米克醋增加香甜味。
   ▶ ≈3:22
7. 7
   將兩片麵包輕輕按在一起，起司面貼著洋蔥面。
   ▶ ≈4:09
8. 8
   在平底鍋中放入奶油加熱至中火（約5-6火力）。將三明治放入，煎至麵包邊緣和底面呈現金黃色，起司開始軟化並貼著其他食材，約2-3分鐘。
   ▶ ≈4:16
9. 9
   小心翻面，在另一面也煎至金黃，確保起司完全融化而麵包保持香脆。
   ▶ ≈4:52