傳統奶油馬鈴薯（德式公爵夫人馬鈴薯）

步驟

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   將馬鈴薯去皮，放入加鹽的沸水中煮至完全軟爛，約20分鐘。用湯匙撇去水面上的澱粉泡沫。
   ▶ ≈0:22
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   將煮好的馬鈴薯倒入濾籃瀝乾，然後放回已關火的熱鍋中，靜置3至4分鐘使其完全蒸乾。
   ▶ ≈1:39
3. 3
   趁馬鈴薯還熱，用馬鈴薯壓泥器將其壓入另一個碗中，製成細膩的馬鈴薯泥。
   ▶ ≈2:16
4. 4
   將2個蛋黃加入溫熱的馬鈴薯泥中，加入肉豆蔻調味，充分攪拌均勻至光滑有光澤的質地。
   ▶ ≈2:45
5. 5
   將馬鈴薯泥裝入裱花袋，用圓形或星形裱花嘴在烤盤上擠出螺旋形或堆狀。可不使用烘焙紙或油脂。
   ▶ ≈4:07
6. 6
   用刷子輕輕在每個馬鈴薯堆上刷上一層蛋黃，小心不要破壞形狀，也要避免蛋黃流淌到烤盤上。
   ▶ ≈5:58
7. 7
   將烤盤放入預熱至最高溫的烤箱（開啟上火烘烤功能），烤3至4分鐘直至表面呈金黃色。全程不要離開烤箱。
   ▶ ≈6:50
8. 8
   從烤箱中取出，馬鈴薯堆應呈現優雅的金黃色。可立即享用，或提前準備後等客人來臨時再烤。
   ▶ ≈7:02