鯷魚辣椒醬飯友

步驟

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1. 1
   取100克小鯷魚，仔細清理頭部、內臟和骨頭
   ▶ ≈0:08
2. 2
   用剪刀將清理好的小鯷魚剪成小段（因為用刀不易切割）
   ▶ ≈0:22
3. 3
   粗切半顆洋蔥成大塊，約三朵香菇也切成與洋蔥相似的大小，半顆蘋果細切
   ▶ ≈0:29
4. 4
   平底鍋中倒入適量食用油，加入一大匙蒜末，中火炒約1分鐘至金黃並散發香氣
   ▶ ≈0:58
5. 5
   加入切好的小鯷魚，炒2到3分鐘至鯷魚充分吸收蒜油且呈淡金黃色
   ▶ ≈1:10
6. 6
   加入準備好的洋蔥、香菇和蘋果，持續翻炒至洋蔥變透明且食材充分混合
   ▶ ≈1:23
7. 7
   倒入200毫升辣椒醬，加入4大匙玉米糖漿增加光澤感，用力攪拌至調味均勻分佈
   ▶ ≈1:39
8. 8
   若稠度過厚，可加入少量燒酒軟化，防止黏底且更易於食用
   ▶ ≈1:59
9. 9
   最後大量澆淋香麻油並灑上白芝麻，完成
   ▶ ≈2:07