杏桃香草法式蛋奶布丁

步驟

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1. 1
   在平底鍋中融化黃油，將杏桃洗淨、對半切開、去核，待黃油開始冒泡時放入杏桃，加入香草糖，以中火烘烤約 10 分鐘至杏桃焦糖化。
   ▶ ≈0:43
2. 2
   在一個大碗中打入全部雞蛋，加入細砂糖和香草醬（或香草豆莢籽），充分攪打混勻。
   ▶ ≈1:18
3. 3
   將液態鮮奶油倒入蛋糖混合液中，混拌均勻。
   ▶ ≈1:44
4. 4
   將麵粉和玉米澱粉一起過篩，加入蛋液中，用力攪拌至無粉粒的濃厚淡色麵糊狀。
   ▶ ≈1:44
5. 5
   逐次加入牛奶，不斷攪拌至完全融合，形成光滑細緻的麵糊。加入椰子粉混拌均勻。
   ▶ ≈2:00
6. 6
   取一個烤盤，均勻塗上黃油，將焦糖化杏桃及其焦糖黃油鋪在盤底，再倒入少許麵糊以吸收杏桃的香氣，然後倒入剩餘麵糊。
   ▶ ≈2:07
7. 7
   將烤盤放入預熱至 180°C 的烤箱，烘烤 35 至 40 分鐘至布丁表面微微隆起。
   ▶ ≈2:29
8. 8
   完全冷卻後，用小刮刀沿著邊緣輕輕劃過，翻轉至盤子上脫模。可在頂部灑上椰子粉裝飾。冷吃或溫吃皆可。
   ▶ ≈2:37