烤肋排配奶油馬鈴薯泥、黑糖香草紅蘿蔔與蒸秋葵

步驟

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1. 1
   清洗肋排：用檸檬汁、醋和冷水徹底沖洗肋排。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   調味肋排：在肋排上塗油，然後依次加入鹽、綜合香料、萬用調味料、紅椒粉和自製綠色調味醬，用手指揉搓均勻讓調味料完全附著。
   ▶ ≈0:40
3. 3
   準備烤盤：在烤盤底部加入少許油，放入調好味的肋排。切碎甜椒和洋蔥，加入肋排周圍。
   ▶ ≈1:46
4. 4
   醃製：讓肋排醃製約30分鐘（如果時間允許，隔夜效果更佳）。加入半杯水以保留底部的調味料。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   第一階段烘烤：用錫箔紙蓋住烤盤，在180°C的烤箱中烤1小時，不要開啟或幹擾。
   ▶ ≈1:59
6. 6
   準備馬鈴薯：去皮、清洗並切成均勻大小的塊。暫時放置一旁，待需要時才烹飪。
   ▶ ≈2:52
7. 7
   準備紅蘿蔔：去皮、清洗並按喜好方式切割（可切成條或片狀）。暫時放置一旁。
   ▶ ≈4:28
8. 8
   準備秋葵：去掉兩端並縱切成兩半。檢查內部是否有異物，然後徹底清洗。
   ▶ ≈5:12
9. 9
   調味秋葵：灑上綜合香料和萬用調味料，加入一點奶油，蓋上蓋子備用。
   ▶ ≈6:52
10. 10
    調味紅蘿蔔：清洗紅蘿蔔，灑上綜合香料、萬用調味料、咖哩粉、黑糖和奶油。
    ▶ ≈7:05
11. 11
    檢查肋排：烘烤1小時後，開啟烤箱檢查肋排。用烤盤中的肉汁給肋排澆淋一遍，以防乾燥。
    ▶ ≈7:52
12. 12
    第二階段烘烤：移除錫箔紙，繼續烤30分鐘至1小時至肋排完全嫩軟。
    ▶ ≈8:23
13. 13
    烹飪其他食材：當肋排進行第二階段烘烤時，開始煮馬鈴薯（約20分鐘）並蒸秋葵和紅蘿蔔，使所有菜色同時完成且保持溫熱。
    ▶ ≈8:37
14. 14
    製作馬鈴薯泥：將煮好的馬鈴薯瀝乾，加入奶油和淡奶油，攪打至光滑細膩，調整到喜好的濃稠度。
    ▶ ≈9:03
15. 15
    烹飪紅蘿蔔：用小火煮調好味的紅蘿蔔5到8分鐘，讓它們在奶油中悶熟。充分攪拌以裹上所有調味料。
    ▶ ≈10:48
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    最後檢查：當馬鈴薯泥、紅蘿蔔和秋葵都準備好後，檢查肋排是否完全烤好。盤盤上菜。
    ▶ ≈11:15