香蕉麵包

步驟

1. 1
   將烘焙紙揉皺後鋪入麵包模中（約21.5 x 11.5 x 7公分），讓紙張兩側溢位模具邊緣方便脫模。
2. 2
   將所有乾性材料混合打發。在另一個碗中用馬鈴薯搗碎器將香蕉搗至幾乎光滑，量出1 3/4杯，加入其餘濕性材料並打發均勻。
3. 3
   將乾性材料倒入濕性材料中，用刮刀輕輕混拌至麵粉完全融合，避免過度攪拌。
4. 4
   將麵糊倒入準備好的模具中，以180°C（160°C旋風式）烘烤約70分鐘，直至竹籤插入中心時乾淨為止，途中需轉動模具一次。
5. 5
   在模具中放涼10分鐘後，利用烘焙紙將麵包提起，放在冷卻架上完全冷卻。