花椰菜裹蛋煎（Torreznos de Brócoli）

步驟

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1. 1
   將花椰菜分成小朵並清洗乾淨。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   在鍋中加水煮花椰菜至熟軟（不加鹽），然後瀝乾。
   ▶ ≈0:44
3. 3
   在平底鍋中加油加熱。將番茄、蒜、洋蔥各一半、墨西哥青辣椒和少許鹽一起研磨成醬汁，倒入熱油中炒至熟軟。
   ▶ ≈1:15
4. 4
   將剩餘的洋蔥切片加入醬汁中增加風味。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   分離雞蛋蛋白與蛋黃，先打發蛋白至起泡，再輕輕加入蛋黃混合均勻。
   ▶ ≈2:30
6. 6
   在另一個熱油鍋中，將瀝乾的花椰菜浸入蛋液中，再放入油鍋炸至四周呈金黃色。
   ▶ ≈3:43
7. 7
   將炸好的花椰菜放入番茄醬汁中，燉煮片刻至入味，但不要煮太久以免過乾。
   ▶ ≈4:25