起司濕潤牛肉馬鈴薯捲餅佐紅辣椒醬

步驟

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1. 1
   準備材料：將瓜希歐辣椒去蒂及籽後放入熱水中浸軟；同時將馬鈴薯煮至軟化後瀝乾放在一旁。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將浸軟的辣椒放入果汁機中，如需增加辛辣度可加入樹辣椒或卡宴辣椒，加入雞高湯並攪打至光滑。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   將瓦斯爐調至中火，淋上油讓其溫熱約30秒，加入麵粉攪拌均勻。
   ▶ ≈1:28
4. 4
   倒入混合好的辣椒泥，用篩子過篩使其乳化，並繼續煮4分鐘直到變稠。
   ▶ ≈1:44
5. 5
   攪拌均勻後加入番茄醬、雞湯塊及墨西哥牛至，繼續在中火至中小火上煮8至10分鐘，直到醬汁顏色變深後關火放在一旁。
   ▶ ≈2:24
6. 6
   另起一個鍋，瓦斯爐調至中大火，淋上油並加入洋蔥，讓洋蔥焗軟2至3分鐘。
   ▶ ≈2:55
7. 7
   加入大蒜並炒香，然後加入絞牛肉並用孜然粉、鹽、黑胡椒及墨西哥牛至調味。
   ▶ ≈3:15
8. 8
   加入煮軟的馬鈴薯塊，混合均勻後繼續烹煮4分鐘或直到牛肉完全熟透。
   ▶ ≈3:51
9. 9
   在烤盤底部舀數勺辣椒醬鋪平，然後在麵粉薄餅中央放入餡料，捲緊並將捲餅放入醬汁中，確保所有邊緣都沾上醬汁。
   ▶ ≈4:42
10. 10
    在捲餅上面均勻灑上莫札瑞拉起司和切達起司的混合物，先灑莫札瑞拉起司再灑切達起司，這樣可以創造美麗的大理石紋理效果。
    ▶ ≈5:53
11. 11
    在攝氏380度的烤箱中烤20至22分鐘，直到起司融化並呈現金黃色。
    ▶ ≈6:25
12. 12
    將烤好的捲餅盛盤，在上面淋上額外的辣椒醬，再加上新鮮生菜、酸奶油、酪梨及莎莎醬等配菜即可享用。
    ▶ ≈7:21