豆芽菜佐炸蒜片

步驟

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1. 1
   清潔豆芽菜。用手指逐一去除豆芽菜的根部和乾豆，只保留豆芽和嫩黃葉部分，確保清潔徹底。
   ≈0:46
2. 2
   將清潔好的豆芽菜浸泡約30分鐘，使其變得爽脆。
   ≈1:37
3. 3
   在鍋中加入油加熱，加入蒜末炒至金黃色，然後立即取出備用。
   ≈1:50
4. 4
   用同一個鍋（不需洗），加入醬油、水和糖，轉中火混合均勻。加入一小撮黑胡椒粉調味。
   ≈2:28
5. 5
   將醬汁煮至沸騰，然後倒入碗中備用。
   ≈3:00
6. 6
   在同一個鍋中加水並轉大火至沸騰。
   ≈3:08
7. 7
   將豆芽菜直接放入沸水中汆燙，只需1至1分30秒，保持豆芽的爽脆口感。水開後立即撈出。
   ≈3:32
8. 8
   將汆燙好的豆芽菜瀝乾多餘的水分，放入食用的碗碟中。
   ≈3:59
9. 9
   將準備好的醬汁倒在豆芽菜上，最後灑上香脆的炸蒜片作裝飾。
   ≈4:24