牛肉燉菜慢燉鍋

步驟

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1. 1
   用銳利的刀將牛肉切成相當大的塊狀。
   ≈1:42
2. 2
   在大型煎鍋或炒鍋中以高溫加熱，加入橄欖油。油熱後，分次加入牛肉塊進行密封（勿過度擁擠鍋子），使肉變成棕色。
   ≈2:07
3. 3
   將慢燉鍋插上電源並設定為高溫。將所有準備好的蔬菜（蕪菁、洋蔥、韭蔥、紅蘿蔔、迷你馬鈴薯）放入慢燉鍋中。
   ≈3:02
4. 4
   倒入牛肉高湯。可選：加入一杯紅酒以增加風味。
   ≈3:40
5. 5
   加入月桂葉和番茄糊。
   ≈3:55
6. 6
   將密封好的牛肉加入慢燉鍋中，輕輕攪拌。
   ≈4:10
7. 7
   用鹽和黑胡椒調味至所需口味。蓋上蓋子，讓燉菜開始燜煮。
   ≈4:36
8. 8
   一旦開始燜煮（視初始高湯溫度可能需要 20 分鐘至 1 小時），將溫度轉為低溫。燜煮約 3 小時至 5 小時，直到肉變得很嫩。
   ≈5:10
9. 9
   烹飪完成後，將玉米粉混合物（2 茶匙玉米粉溶於 20 毫升冷水）加入燉菜中以稠化。先加入一半，輕輕攪拌（使用折疊技巧），觀察是否需要加入剩下的。
   ≈6:47
10. 10
    移除月桂葉。蓋上蓋子，靜置 5 分鐘後盛裝享用。
    ≈7:37