懷舊米粉蛋糕（Bingka Tepung Beras）

步驟

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1. 1
   在大碗中混合2杯米粉、1/3杯玉米澱粉、3/4杯細砂糖和1-2小匙鹽。用打蛋器攪拌乾性材料。
   ▶ ≈1:15
2. 2
   先倒入3杯椰漿，充分攪拌直到完全混合，避免出現麵粉結塊。
   ▶ ≈3:21
3. 3
   倒入剩餘椰漿和少量水，共6杯液體。用篩子過篩混合物，確保沒有結塊。
   ▶ ≈3:40
4. 4
   將混合物倒入鍋中，用小火加熱，用打蛋器不斷攪拌以防止結塊。品嚐並調整鹽的份量。
   ▶ ≈4:02
5. 5
   加入班蘭葉增加香氣。繼續攪拌至混合物逐漸變稠。當混合物開始變稠時，改用矽膠刮刀繼續攪拌。
   ▶ ≈4:15
6. 6
   混合物變濃稠呈糊狀後，關火並取出班蘭葉。用人造奶油塗抹8英寸烤盤的四周和底部，確保完全覆蓋。
   ▶ ≈4:55
7. 7
   將濃稠的混合物倒入準備好的烤盤，用刮刀抹平表面。輕輕敲打烤盤2-3次以消除氣泡。
   ▶ ≈5:31
8. 8
   將烤箱預熱至180°C。將烤盤放入烤箱烤1至1.5小時，直到表面變深褐色且邊緣焦化。烤箱功率差異大，需觀察監看。
   ▶ ≈6:00
9. 9
   如想讓表面更脆，可在最後10分鐘將烤箱轉至燒烤模式或只用上火。
   ▶ ≈6:49
10. 10
    從烤箱中取出，完全冷卻1至2小時。用塑膠刀沿著烤盤邊緣鬆動蛋糕，然後翻扣至盤子上。
    ▶ ≈6:18
11. 11
    如果希望表面更濃鬱豐富，可在完全冷卻後輕輕在頂部刷一層人造奶油。冷卻後切成小塊享用。
    ▶ ≈7:07