蝦仁什錦菜

步驟

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1. 1
   熱鍋，加入約1湯匙油，用中火加熱，轉動鍋使油均勻分佈。
   ▶ ≈0:54
2. 2
   放入半個洋蔥楔塊和4瓣切碎的蒜瓣，炒至香氣逸出。
   ▶ ≈1:01
3. 3
   加入80克切細的紅蘿蔔，炒勻。因蘿蔔較耐煮，優先加入以確保熟度。
   ▶ ≈1:22
4. 4
   待聞到蒜香後，加入100克嫩玉米筍和60克切片香菇，混合均勻。
   ▶ ≈1:45
5. 5
   倒入300毫升水，加入半湯匙蠔油、1湯匙魚露、1/3茶匙深色醬油（可選）、幾撮白胡椒粉，混勻。
   ▶ ≈2:27
6. 6
   蓋上鍋蓋，煮3分鐘。
   ▶ ≈3:05
7. 7
   3分鐘後開啟鍋蓋，加入半茶匙糖和一撮鹽調味。
   ▶ ≈3:14
8. 8
   加入120克花椰菜和80克蝦仁，蓋好鍋蓋，再煮3分鐘。
   ▶ ≈3:32
9. 9
   3分鐘後開啟鍋蓋，加入80克芥蘭嫩芽，混合均勻，煮至芥蘭變軟。
   ▶ ≈3:48
10. 10
    加入剩下的洋蔥楔塊和適量玉米澱粉水以勾芡濃稠醬汁，混合均勻。
    ▶ ≈4:05
11. 11
    盛盤上桌，即可享用。
    ▶ ≈4:23